Vini e Gastronomia

Ca' dei Frati Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Cuvée dei Frati'

Lo Spumante Metodo Classico Rosè Brut “Cuvée dei Frati” di Ca’ dei Frati nasce dal desiderio di esprimere le potenzialità delle uve a bacca rossa che ne compongono la cuvée. Racchiude in sé piacevolezza ed eleganza, frutto e complessità. Questi obiettivi sono raggiungibili grazie alla grande cura destinata alla vinificazione ed al vigneto, che è un fondamentale imperativo per la cantina Ca’ dei Frati. L’uva proveniente da diversi vigneti segue un percorso distinto dalle altre, così che ogni terroir sia valorizzato al massimo della sua espressione ed ogni varietà sia preservata nella propria unica identità. Il Brut Rosè “Cuvée dei Frati” di Ca’ dei Frati è composto da uve Groppello, Sangiovese, Marzemino e Barbera, provenienti dal vigneto La Tür a Desenzano del Garda. Il terreno è prevalentemente calcareo, con tracce argillose, limose ed anche sabbiose. Dopo la vendemmia, viene svolta la fermentazione alcolica con una breve macerazione a contatto con le bucce. Una volta ottenuto il vino base, ha inizio la fase di rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di circa 24 mesi. Al termine di questo periodo, viene realizzata l’operazione di sboccatura e lo Spumante riposa in bottiglia per altri 4 mesi. Il Metodo Classico “Cuvée dei Frati” attrae con il suo colore rosa antico reso brillante da un perlage fine e vivace. Il suo bouquet è nettamente fruttato e floreale, con ricordi di piccoli frutti rossi e di petali di rosa. Al gusto conferma la piacevolezza del frutto e rifinisce il corpo snello con eleganza e finezza. La bollicina pungente, la vibrante freschezza e la vena minerale determinano una facile beva che lo rende perfetto in qualsiasi momento del pasto.

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